“陕西八大怪，油泼辣子一道菜”。这句话是说在陕西人心中，油泼辣子便是甘旨自身，不管是汤面仍是拌面，或许拌凉皮、夹馍、炒菜、饺子蘸料等等，油泼辣子都必不可少。但其实除了陕西，四川、湖南这些爱吃辣的当地以外，还有许多家庭也都是离不开这个油泼辣子的。

  在咱们家，那是一日三餐离不开这油泼辣子的。脆脆的花生碎调配香香的芝麻，早上能够拌泡菜配馒头、下饺子吃；正午的话便是拌各种凉菜，或煮个小火锅什么的，都能够来一勺；而晚上的话，咱们家则更喜欢吃红油抄手、凉面、酸辣粉这类的，真的是很香，家里特别爱吃辣的，那便是下厨必备，一周就能够用一罐油泼辣子。

  油泼辣子的做法尽管简略，但想要滋味香辣，不比外面卖的差，那就仍是有许多小细节要注意一下的。比方辣椒油怎样炸才不会糊，还会更香；又或许辣椒油怎么去做才能够保存的更持久等，这些都是咱们往常很简单疏忽的，下面咱们就一块儿来看看吧！

  1、先来炸点油辣子，夏天做凉拌菜比较多，后边都用的上的。辅料便是 八角、桂皮、香叶、花椒，再来点洋葱、香菜、小葱这些。

  3、这时分来预备辣椒面，我是粗细各用了一半，然后加了点盐和胡椒，拌匀了再淋了点白酒，这样滋味会更香，然后保存的时刻会更久。

  5、然后再把锅里的油分几回舀进辣椒面里边，每一次都记住拌一拌，这样辣椒面就不会被炸糊，出来滋味就会很香。

  7、油温降下来之后，我还加了点白芝麻和花生碎，由于都是熟的，所以都是最终加的。

  8、拌匀了就能够用罐子装起来，然后放冰箱，密封保存2个月是一点问题都没有的。

  1、辣椒面主张用两种混合在一起，便是粗一点和细一点的混合起来，粗辣椒面会更香，但细的辣椒面色彩会更美观。

  2、辣椒面里边加点白酒，不光能够添加一点湿度，让热油倒进来的时分不简单炸糊，也还能让油泼辣子保存的更久，滋味更香。

  3、做好的油泼辣子用洁净的罐子装好，然后能够放冰箱，也能够不放冰箱保存，仅仅放冰箱冷藏温度会更低，保存的时刻肯定是更持久。

  最近开端热起来，就有点想吃凉面了，昨日买了一把这种面条，还买了点黄瓜、豆芽之类的，今日就自己在家来做凉面。

  4、捞出来过一遍凉水，说一下，这儿不要用生水，纯净水、凉白开都能够，降一下温度后就捞出来。

  5、再淋点熟油拌一拌，吃的时分直接拌就行，加点葱花、香菜、蒜水、花生碎，再来点盐、糖、鸡精、味极鲜、香醋、辣椒油，喜欢吃芝麻酱的也能够来一点。

  6、最终再把黄瓜、豆芽、火腿通通都加进来拌一拌，家庭版别的凉面就做好了。

  凉面的做法其实很简略的，家里有油泼辣子的直接省掉一大半时刻，便是煮一下，然后拌一拌就能够了。

  滋味线块钱的面条就够一家人吃了，真的比在外面买要经济实惠的多，并且滋味也更好吃！

  2、面条煮熟后过凉水，必定要用纯净水，或许是凉白开，切忌不要用生水，防止吃坏肚子。

  3、至于芝麻酱，我们看个人口味，喜欢吃的就加一点，不喜欢吃的也能够不加。回来搜狐，检查更加多