这个新年里，大家吃得最多的，一定是大鱼大肉了，什么红烧肉，炸大排，走油肉，酱肘子等等，一定没少吃吧。因为这几天正是招待客人，走亲访友的最佳时节，餐桌上都是一桌子的大荤，对我们这个年纪来说，这些大荤经常吃，还真是有些受不了，我更倾向于清淡一点的炒菜，有荤有素，营养均衡，开胃解腻，就像洋葱炒猪肝一样。

  我们这里有句老话叫：”春吃肝，夏吃肺，秋季吃大肠“，意思是春季是吃猪肝的好时机，因为春季是养生的季节，养生就是养肝脏，按照老人说的吃啥补啥，那吃猪肝就是补肝脏了。哈哈开玩笑了。我们言归正传，众所周知，猪肝富有丰富的铁元素，铁元素能调节与改善人体内的造血功能，能在某些特定的程度上帮助人体补血，可使面色红润。而洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。这两种食材一起炒真妙，一个补血一个杀菌，妇女儿童要多吃，分享给大家。

  调味料：猪油1勺，食盐1勺，料酒4勺，香葱2颗，老姜3片，生抽2勺，胡椒粉1勺。

  第一步 猪肝浸泡，买猪肝时，叫老板帮忙把猪肝切好，回家先用两勺料酒腌制浸泡半个小时，然后用清水浸泡出血水，然后再反复换水冲洗，直至浸泡的水质清澈为止。

  第二步 洋葱切丝，一个洋葱去皮去根，冲洗干净，先对半切开，然后再切成丝，放入碗中备用。葱姜切好备用。猪肝捞出控干水分。

  第三步 炒制，锅中加入1勺猪油，油热加入猪肝翻炒均匀，炒至猪肝变色，加入葱花，姜片和料酒，炒出香味。炒猪肝用猪油炒没有腥味，特别香特别嫩，大家不妨试一试。

  第四步 加入洋葱，接着加入洋葱翻炒，炒至洋葱断生，加入食盐1勺，生抽2勺，胡椒粉1勺翻炒均匀后，加入少量开水，盖上盖子，大火烧开。

  第五步 出锅，大火烧开后，稍微焖煮一会，即可开盖，洋葱变软，咸淡适中后，就可以出锅了。这样炒的猪肝鲜嫩爽滑，没有一点点腥味，洋葱鲜香中带着甘甜，特别好吃。

  第六步 成品图，春季，这两种食材一起炒真妙，一个补血一个杀菌，妇女儿童要多吃。

  1 猪肝不要和青椒同食，猪肝含丰富的铜、铁等元素，会破坏青椒中的维生素C，同时食用有几率会使两者所含的营养丢失。

  2 猪肝不要和鲤鱼一起同食，猪肝中富有丰富的蛋白质，而鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，两者一同烹煮或配炒，很有一定的概率会给身体造成不适。

  3 肝脏是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的新鲜猪肝别急于烹调，应把猪肝放在水龙头下冲洗10分钟，水中泡30分钟后再进行烹调。

  洋葱炒猪肝怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎各位在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。

  感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用点个赞，欢迎转发让更多人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

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