韭菜是中国传统蔬菜种类，也是居民日常饮食中常见的绿色蔬菜。怎么能吃到既新鲜又安全的韭菜，消费提示如下。

　　韭菜归于周年多茬培养，虫灾产生频频，若不合理用药会导致农药残留超支，食用后或许会对人体健康形成必定影响。因而，顾客必须留意购买途径，挑选出正规超市或菜市场购买，并保存购物凭据，最好能够下降或防止购买来路不明的韭菜。

　　新鲜韭菜菜叶色彩新鲜碧绿有光泽、笔挺、叶片肥厚。若菜叶松垮、下垂、干尖或许显着发黄，就或许是放置时刻过久的韭菜。割口平坦、洁净的韭菜也相对来说更新鲜，跟着割下的时刻变长，韭菜割口会呈现十分显着的氧化现象，比方变黑、失水等。

　　韭菜含有挥发性精油及硫化物等特别成分，散发出一种共同的辛香气味，能增进胃口，是炒菜、拌馅、烧烤皆可的百搭食材。买回的韭菜应散放，针对韭菜中或许会呈现的农药残留，能够用碱水浸泡清洗，降解比如腐霉利等农残。韭菜纤维含量较高，归于刺激性食物，消化不良或肠胃功用较弱的人不宜过多食用。

　　顾客尽量按需购买，未加工的生韭菜能够冷藏保存，但跟着保存时刻的延伸，其口感会变差；通过加工处理的熟韭菜应赶快食用。

　　韭菜买多了吃不完容易腐烂，吃不完的韭菜要将发黄烂掉的叶子挑出，收拾后用绳子捆好，留意及时给韭菜弥补水分，确保水分不会丢失，并置于阴凉通风处，削减水分蒸腾；也可将韭菜放进冰箱里保存。