芋头又称芋魁、青芋、土芝、毛芋，俗称芋艿，是热带地区广泛栽培的作物；芋头原产于印

　　度，在我国以珠江流域及台湾省种植最多，长江流域次之，其他省市种植比较广泛。芋头是我们正常的生活中常见的大田薯类作物，营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质和维生素，既是蔬菜又是粮食，芋头大致上可以分为多头芋、大魁芋与多子芋：

　　全世界有1000多个芋头品种，排除一些同物异名的类群，估计在700个品种左右。世界芋头种植培养面积以非洲最大，其次是亚洲和大洋洲，据统计，截至2020年全球芋头种植培养面积为3.9万公顷，同比下降2.5%。

　　产量方面，2014-2017年全球芋头产量年年在下降，2017-2019年芋头产量小幅上升，据统计，截至2020年全球芋头产量为47万吨，同比下降2.3%。

　　相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国芋头行业市场调查研究及投资战略咨询报告》

　　我国作为芋头的生产大国之一，芋头的出口总量和出口总额都远高于芋头的进口总量和进口总额。据统计，截至2021年1-4月我国芋头没有进口，出口量为23220.6吨，同比增长4.36%，出口金额为2557.9万美元，同比增长3.31%。

　　从我国芋头出口目的地出口额来看，日本是我国第一大芋头出口国，据统计，2020年日本进口中国芋头花费金额为5259.2万美元，位居第一，占比中国芋头出口总额的67.3%；排第二的越南，2020年越南进口中国芋头花费金额为987.6万美元；其次是阿拉伯联合酋长国，2020年从中国进口芋头花费342.9万美元。

　　从我国各省市芋头出口金额来看，据统计，2020年山东省芋头出口金额为6253.2万美元，遥遥领先于其他省市，占比出口总额的80%。

　　农业较发达国家从芋头田间管理到后期处理都比较精细，如泰国使用苗圃预培养，并采用高位栽培床精耕细作，芋头后期处理也是按照等级包装出口；美国的夏威夷群岛已经采用机械化耕作方式，也制作出了耐储藏的芋头加工品，所有条件都符合芋头产业化发展。

　　世界芋头产业在不一样的区域间的调整将不断进行，科学技术进步继续推动芋头生产水平的提高，以食品加工为主的芋头利用将是芋头产业发展的持续动力，这一点对发展中国家可能更重要，对世界芋头产业现状的深入研究，有助于更好地服务国内芋头产业发展。

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