上海交通大学医学院隶属仁济医院项永兵教授带领的研讨团队发现，吃洋葱可下降肝癌风险。

  这项宣布在荷兰医学期刊《欧洲流行病学杂志（European Journal of Epidemiology）》的研讨，评价了142种食物和营养元素与肝癌风险的相关。

  研讨人员使用了上海市男性健康研讨（SMHS）2002年~2006年的数据，参与者经过问卷的方式提交了人口统计学、饮食、生活方式（吸烟、喝酒和喝茶习气等）、疾病史和癌症宗族史信息。扫除不符合规则规范的部分参与者后，共归入59844名，年龄在40~74岁的男性。

  本次剖析共包含104种食物/食物组合和38种营养元素。到2016年末，均匀11.9年的随访中，共431名参与者新确诊肝癌，随访期内肝癌累积发生率为0.72%。洋葱摄入每添加1个规范差（SD，约5.54克/天），与肝癌风险下降33%有关；锰元素摄入每添加1SD，与肝癌风险下降15%有关。

  刊登在英国期刊《天然》中的研讨指出，洋葱是最能避免骨质丢失的蔬菜。有研讨标明，绝经妇女每天吃洋葱可下降髋骨骨折风险。

  哈佛医学院心脏科教授格尔威治博士指出，每天生吃半个洋葱，均匀可使心脏患者添加约30%的“好”胆固醇。

  洋葱含有多种抗发炎的天然物质，对医治哮喘有利。德国研讨之后发现，吃洋葱可使哮喘的发生几率下降一半。

  洋葱中的有机硫化物具有抗血栓成效，有助于避免不必要的血小板凝聚，还可下降胆固醇和甘油三酯水平，改进红血球细胞膜功用；其富含的类黄酮有着十分强的抗氧化成效，有助防备心脏病、脑溢血等心脑血管疾病。

  洋葱中的抗氧化物质对人体抗击炎症起到及其重要的效果。这些抗氧化物质可避免体内脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，体内发生的炎症分子就越少，操控炎症的才能就越强。

  紫皮洋葱蛋白质、膳食纤维以及钙、镁、锌、铁等矿物质含量均比淡色的黄皮和白皮洋葱高。

  紫皮洋葱富含花青素，这种活性物质有着十分强的抗氧化功用，有助维护人体免受自由基的损害。

  不管是哪种洋葱，表皮越干并带有茶色的纹路、包卷度越严密的越好；相同巨细，手感越沉的越新鲜；用手捏一下，越丰满坚硬的越好。

  食用洋葱后，其间所含的有机硫化合物会经过汗水开释，加剧体会。因而，自身体会较重的人要少吃洋葱，尤其在酷热的夏日。

  肠易激综合征的主要症状包含腹泻、便秘、胀气、腹痛等，洋葱中含有较多的低聚果糖等膳食纤维，消化进程中会发生较多的气体，引起胀气，加剧肠易激症状。

  洋葱滋味辛辣，会影响胃黏膜引起胃酸排泄过多，因而胃食管反流的人应该少吃。假如很喜欢洋葱，能够将其做熟吃。▲