导读：山芋是台湾地区的一种传统食物，它的发芽能够给我们供给丰厚的维生素和养分，可是发芽的山芋还能吃吗？本文将具体的介绍山芋发芽后的口感及其养分价值，并介绍吃发芽山芋的做法，以供参阅。

  发芽的山芋口感比未发芽的山芋更柔软，口感愈加鲜美，具有幽香可口的特色。一同，发芽的山芋也比未发芽的山芋愈加养分，含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维，这些养分成分有助于增强免疫力，促进身体健康。

  发芽的山芋能够直接食用，也能参加蔬菜或肉类一同烹饪，以进步口感和养分价值。发芽的山芋可拿来做汤、炖菜、炒菜等，也能参加米饭、面条等食物中，添加口感和养分价值。

  发芽的山芋不只口感鲜美，养分价值也更高，它还有抗癌、抗氧化等成效，能够有用防备多种疾病。此外，发芽的山芋还能制作成各种甘旨的糕点，例如山芋饼干、山芋饼、山芋糕等，口感鲜美，养分丰厚，十分受欢迎。