地瓜发芽并不可能会产生新的毒素，且产生的龙葵素含量有限。但长时间储存可能会导致其他细菌滋生，增加食品安全风险。

　　若地瓜出现黑斑、软烂或有异味等情况，则不可食用，因为此时的地瓜可能已受到了霉菌污染，存在黄曲霉素等有害于人体健康的物质，可能会引起食物中毒。

　　在食用地瓜时需注意仔细观察其外观是否完整，避免食用变质或受到污染的地瓜。此外，地瓜中富有丰富的膳食纤维，适量摄入有助于促进消化，但不建议过量食用，以免引起腹胀等不适症状。

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