红薯窖的制作视频 老家的红薯窖红薯窖的制作视频 老家的红薯窖 作者河南油田井下作业公司闫向前 下班后通过街角的小摊，一阵烤红薯的幽香扑鼻而来，不由又想起，在老家，又该是窖藏红薯的时节了吧。 老家在豫东平原，红薯是常见的杂粮。一般，种下了油菜，播完了小麦，母亲就开端挖红薯，一筐又一筐的红薯被扛回来堆放在屋檐下，掐去了藤藤蔓蔓，晒掉了泥土，那些个儿小的被晒制成了红薯干，而那些个儿大的红薯有的要留到来年作红薯种，有的要作为过冬的食物储藏起来。用来储藏红薯的是一个像坛子相同的大地窖。 咱们这儿的红薯窖建在屋外，记住能够贮存一冬季马铃薯、红薯、甘蔗...

  红薯窖的制作视频 老家的红薯窖 作者河南油田井下作业公司闫向前 下班后通过街角的小摊，一阵烤红薯的幽香扑鼻而来，不由又想起，在老家，又该是窖藏红薯的时节了吧。 老家在豫东平原，红薯是常见的杂粮。一般，种下了油菜，播完了小麦，母亲就开端挖红薯，一筐又一筐的红薯被扛回来堆放在屋檐下，掐去了藤藤蔓蔓，晒掉了泥土，那些个儿小的被晒制成了红薯干，而那些个儿大的红薯有的要留到来年作红薯种，有的要作为过冬的食物储藏起来。用来储藏红薯的是一个像坛子相同的大地窖。 咱们这儿的红薯窖建在屋外，记住能够贮存一冬季马铃薯、红薯、甘蔗等物品。 储藏红薯之前，父亲先抱来一大抱碎柴扔在窖里，但是丢一个焚烧着的火柴头进去，干柴遇火，噼里啪啦焚烧起来。起先，咱们不明白为什么首先要熏一下，后来才知道这样是为了驱湿逐虫。 1 待红薯窖冷却之后，咱们便七手八脚将屋檐下拾掇好的红薯一筐一筐搬来，悄悄倒进窖里，红薯装满后，盖上盖板。若遇到气候气温高时，就得将小盖板一揭，让它通风透气，避免红薯因上水汽而腐朽。 老家离集上很远，所以爸爸妈妈也没有上街买米买菜的习气，这一窖红薯既能当菜又能当饭，甜美家人一个冬季的胃。用红薯掺上苞谷糁儿，加上水，能够煮成香浓的红薯稀饭;蒸米饭时，在下面放几瓣红薯块后再放煮个半熟的大米蒸，又能做成别有一番风味的红薯干饭;将红薯切成条晾干今后，用油一炸，便成了又香又脆的红薯条。进入腊月今后，用鲜红薯拌上苞谷粉，加上新鲜猪肉上蒸笼一蒸，便又成了新鲜可口的红薯蒸菜。闲暇时，母亲还会择出一些红薯，熬制成红薯麻糖。想吃的时分，就用小锤子敲上一块，塞进嘴里有滋有味地嚼起来。 平常，又冷又饿地从外面回来，就赶忙从红薯窖里捡几个红薯出来，扔进兴旺灰里烧起来。待身上烤暖和了，红薯也烧熟了，用火钳夹出来，拿在手上，吹吹灰，撕掉皮，就着热气刻不容缓地吃起来，又烫又香的滋味，至今想起依然让人口中生津。来油田后老屋也搁置了起来，那口红薯窖就像一张没有牙齿的嘴，在老屋旁空洞地张着。仅仅那甜美的滋味，经常在梦乡里萦绕着…… 2 3

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