真实成功的异文明输出、沟通，往往是既“留头存面”又“面目一新”，既杰出输入性又量体裁衣以习气异乡水土的。不管文明元素或产品输出、引进，“我国拍黄瓜”的纽约风行，都应能给人们一点点有利的启迪。

  《》网站8月25日报导称，我国“非闻名常见凉菜”——拍黄瓜，今夏风行纽约，从饭馆大厨到一般门客趋之若鹜，有大厨称“不过选用不一样办法处理，就能彻底改变口感和滋味，真是酷到家了”。

  好像一些国人已刻不容缓宣布“我国文明的又一次成功输出”之喝彩，而忙着拍或吃黄瓜的纽约人也正幸亏自己能品尝到“原汁原味”的我国美食，但且慢，“我国拍黄瓜”真的是“我国美食”么？

  很显然，黄瓜是美国土生土长，而并非从我国进口的；据媒体和网上发表，用来拌黄瓜的作料也并非我国常见的蒜末、虾皮和香醋，而是沙拉酱、酸奶、奶酪和白醋（这和拌一盆美式蔬菜沙拉没啥差异）。如此一来，仅有或许原封不动“全盘中化”的也就剩一个“拍”字了。即便如此，戋戋一拍罢了，又怎么能让酸奶沙拉酱版的美国种黄瓜“彻底改变口感和滋味”，成为一道闪耀中华美食文明光辉的地道我国凉菜？

  很显然，所谓纽约版的“我国拍黄瓜”，不过是听上去、看上去像是我国菜，闻起来、吃起来却仍是纽约人早已习气滋味的“混搭”、“合制品”。事实上，相似这样的所谓“我国名菜”在纽约或美国其他的当地历来不乏其例，如姓名差不多、滋味差不少的咕佬肉，和美国人耳熟能详我国人却不知所云的“左宗棠鸡”、“李鸿章杂碎”之类，听上去俨然如假包换的中华文明，吃起来却千人一面的美国式酸甜滋味。

  这并没什么好讪笑的：文明输出这东西，从来是说起来简单做起来难，不同的社会布景、风俗习气、气候人文，都会形成异文明传输的“不服水土”。令国人食指大动的煎炒烹炸手工，形形色色食材，千奇百怪调料，对许多美国人而言非但难以下咽，甚至连看都不敢多看一眼。相同，美国人早餐离不了的生肉制品，视作美品的三老练带血牛排，“我国胃”又有几只能够端的长时间消受？

  原汁原味的文明输出当然能够有、应该有，但往往是小众的、阳春白雪的，能在短期内敏捷翻开异文明市场的，注定是那种面目一新的“咕佬肉”或“我国拍黄瓜”，这种既满意好奇心又习气日常习气的“混搭”产品，常能表现出与众不同的习气、流转才能，并发生意想不到的文明输出作用。我国输入美国的“左宗棠鸡”、“我国拍黄瓜”当然如此，美国输华的又何曾破例？常来往中美间的朋友不难发觉，同是肯德基，两国非但菜单悬殊，相同一种菜色的口味也大不相同，至于“加州牛肉面”等就更不消说了。

  不光在吃这方面，其他方面也是相同的道理，真实成功的异文明输出、沟通，往往是既“留头存面”又“面目一新”，既杰出输入性又量体裁衣以习气异乡水土的，在这方面美国的确是很好的“拿来主义”典范，从英语到流行乐，无不阅历了这样一个“混搭”和“本土化”的消化进程。与之比较，我国的一些中华文明海外推行活动、项目，就显得有些僵硬，宛如硬把蒜泥加老陈醋版的拍黄瓜塞给一般纽约门客，作用怎么，恐怕至少是要打个问号的。

  不管文明元素或产品输出、引进，“我国拍黄瓜”的纽约风行，都应能给人们一点点有利的启迪。