吴观土说，从他小时候记忆里，每到秋冬时节乡民们都有做红薯干的风俗。在霜降前红薯挖回来储藏一段时间，等红薯中的淀粉转化成糖分后，就可以做红薯干了。将红薯头天剥皮，放一个晚上，第二天给新“长出皮”的红薯再削一次皮，然后把红薯切成条，用清水煮一遍后，再蒸熟，这样的一个进程需求三个多小时，最终经过一个日头的暴晒才干做成红薯干。这样做出来的红薯干甜美而糯，雅俗共赏。较小的红薯则不必切成条，整个蒸熟晒制就成。

  金山尖村支书何郑平说，“村里山地多，沙性土壤很合适栽培红薯。曾经，红薯干都是放在家里自己吃或款待客人，跟着生态旅行、村庄旅行逐步鼓起，乡民们也搭上了旅行这趟”快车“红薯干等绿色农产品在家门口就能卖出好价钱，给乡民们带来了可喜的经济效益。

  据了解，柳城畲族镇一带的村庄，简直家家户户都有做红薯干的传统，金山尖村的红薯干则最为有名。(王东方)

  武义县新闻传媒中心主办 浙江在线新闻网站渠道支撑 浙江在线新闻网站加盟单位