初冬时节，天气寒，太阳高，这样的季节正是晒“番薯枣”的好季节。这几天，岩头镇西下村里颇为热闹。记者走进西下村时，香甜的番薯味儿扑鼻而来，家家户户都在忙着把刚刚蒸熟的番薯搬到道坦的竹篱上晒，每一家的阳台早已搭满了晾晒架子，一排排竹篱高高低低错落有致，成为冬日乡村里独特的一道风景线。

  番薯，又名红薯、甘薯、白薯、甜薯、地瓜、红苕等，北方一般叫地瓜，南方称之为番薯或红薯。原产美洲，在明朝万历年间引入我国。明代医学家李时珍曾说：“海中之人多寿，而食甘薯故也”。可见番薯对身体颇有好处。番薯有好几种吃法，可蒸、可煮、可炸、可煎或是熬成稀饭，还可将蒸熟的番薯切成片晒成“番薯枣”。现今，在我县农村，几乎家家户户都晒“番薯枣”，其中以茗岙、陡门、岩头等地的“番薯枣”最为有名。每年中秋后番薯陆续上市，产量多时每亩产量可达1800多公斤，晒成番薯枣有40余公斤。如今，永嘉“番薯枣”已小有名气，深受市民喜爱，也吸引了来自瑞安、乐清、平阳等地的采购商纷纷前来采购。

  从岩头镇出发，行车20分钟左右可到达该镇西下村。记者刚到村口，几个村民正在把刚刚蒸熟的番薯搬到道坦的竹篱上，扑面而来番薯香味，不禁让人垂涎三尺。

  西下村村民胡鹏飞和记者说，西下村的“番薯枣”，在远近可是小有名气，村里种出来的番薯不仅个头大，而且甜度高。每年趁着低温晴好的天气，村民们纷纷开始晒制“番薯枣”，晒出的“番薯枣”不仅颜色好看，而且经过日晒夜霜打，越晒越软，越晒越甜。目前，每天都有400至500公斤的番薯加工量。

  和西下村一样，在茗岙岩山村家家户户也都有着晒“番薯枣”的习俗，该村村民钱招来是茗岙的番薯种植大户，从事“番薯枣”加工30多年。他家种植的6亩多番薯，其产量可达1万多公斤，他和记者说，茗岙“番薯枣”如今也是小有名气，深受市民喜爱，每天都有采购商前来采购，销路很好。记者通过调查了解到，虽然销路好，但村里人大多和钱招来一样都是以散卖为主，没形成自己的品牌，更谈不上什么品牌附加值，价格也都是按市场价来卖，市场竞争力不强。

  番薯从刨皮、清洗、用蒸笼蒸熟、切晒，整一个完整的过程需要半个月时间，晒制过程中，应选择日照充足，通风良好的地方。尤其是在寒冷、低温的天气晒出的“番薯枣”，不仅颜色好看，而且味道非常甜。

  目前，永嘉“番薯枣”已小有名气，且深受群众喜爱。每斤销售价格在10至20元之间。和西下村的“番薯枣”一样，我县许多农户的销售经营渠道还是以散卖为主，有的就直接把山上晒成的番薯枣拿到集市上贩卖，虽然极为畅销，但没自己的固定品牌，以散卖为主的销量依然有限。当然，我县一些番薯枣发展较早的地方，陡门、茗岙、鹤盛等地，都已有了包装起来的番薯枣。陡门已成立了番薯枣合作社，鹤盛镇湖头村的番薯枣生产已经用机器加工，业主谢玉林投入100多万元引进了新设备和制作流程与工艺。由于新工艺，现在整个制作的步骤只要两天，晒蕃薯枣再也用不着“看天吃饭”。现在，我县是全国有名的长寿之乡，番薯枣也是我县的长寿基因之一，番薯枣公司能够利用我县的长寿之乡，打出番薯枣的长寿品牌，再结合楠溪江旅游，可以把永嘉的番薯枣整体做大，提升品牌附加值，真正让永嘉番薯枣走出大山，飘香四方。记者 范海国

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