红薯一般要蒸20-25分钟。番薯蒸的具体时间要根据锅的类型还有番薯的大小和数量而定，根据详细情况去分析，像高压锅肯定会比蒸锅用的时间短。选择红薯的时候也一定要选择吃起来比较甜的，一般里面的肉是白色的话是没那么香甜的。

  红薯没完全蒸熟的话建议还是不要吃，因为红薯中含有较多的营养的东西，如果蒸煮的时候没有完全熟透的话，食用以后很难被人体分解，有可能会出现腹胀反胃等不适症状，所以烹饪红薯的时候最好适当延长蒸煮的时间。

  1、根据自身口味。红薯一般有白瓤和黄瓤两个品种，黄瓤红薯的体型比较长，外皮呈淡粉色，吃起来比较甜。而白瓤红薯的体型比较胖，外皮的颜色多半为深红或者紫红，吃起来比较面。

  2、通过外形。在挑选红薯的时候，一般建议选择那些外表干净光滑，没有发芽的。

  3、根据味道。如果红薯比较新鲜的话，那么闻起来往往带有一股泥土的芳香，是没有异味的。

  蒸红薯可以先用大火将水烧开，水开后转小火再蒸15分钟左右，蒸至红薯变得软糯熟透即可。刚开始的大火是让红薯表皮短时间内变熟，然后再用小火蒸，让红薯由内到外慢慢熟透，如此才可以蒸出红薯的甘甜，红薯也能蒸得比较软糯。

  红薯是常见的根茎类食物，在红薯的根块中含有大量的淀粉，因此蒸红薯的时候常常会觉得中心不易煮熟。

  红薯没蒸熟透时也可以食用，只不过没有完全蒸熟的红薯在没熟透的地方会较硬，且味道半生不熟，既没有生的脆爽甘甜，也没有熟的香甜软糯，口感很不好，并且红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，食用后还不容易消化吸收，未完全蒸熟的红薯可以放回锅中再继续蒸，直至熟透后再吃。

  如果更大一些就要蒸30分钟以上。在蒸20分钟后用筷子扎几下红薯，如果能轻易扎透就说明红薯熟了。

  一般情况下，蒸红薯的时候先用大火，等到锅中的水沸腾之后，将火调至中小火，再蒸个十至十五分钟，具体看红薯的块头，大的就蒸久一些，小的就蒸快一些。

  蒸红薯大概半个小时左右。红薯的量、火候、红薯的大小等蒸红薯所用的时间会不一样。蒸红薯最好用蒸锅隔水蒸，口感更好。蒸红薯建议还是不要去皮，蒸出来的红薯更香甜和软糯，红薯带皮蒸可以有效的预防红薯中的糖分和水分的流失。

  1.八至十公分大小的红薯，因为个头比较小的缘故，它很容易蒸熟，基本上一般情况下来说，开锅后蒸20分钟左右就熟了。

  2.个头比上述稍微大一点的红薯，这样的红薯蒸的比较慢，也就更荒度时间，有些甚至可能要蒸半个多小时甚至更长的时间。

  首先我们要挑选合适的红薯，最好选用大小基本相同的红薯，才可能正真的保证蒸制时一起蒸熟，不会半生不熟。把红薯放到水中清理洗涤干净，绝对不可以把红薯的外皮给它削掉，红薯皮能很好的保护红薯内部，这样营养的东西就不会流失，口感就会更加的香甜。

  清洗干净以后的红薯，不要直接上锅蒸，要把红薯的头尾两端切下来一点点，差不多一厘米那么多就可以了。切掉后可以让红薯内部快速受热，蒸出来的口感更好，也更加容易蒸熟。有些朋友说干脆切成几块更方便啦，然而切开后蒸的红薯，水分会流失，吃起来干巴巴的。

  我们在蒸红薯时，绝对不能冷水上锅蒸，应该等水烧开以后再把红薯上锅放在篦子里隔水蒸，开水上锅蒸，能牢牢锁住红薯中的香甜味，吃起来会特别香甜，蒸制的时间也比较短。如果用冷水上锅蒸，蒸的时间也长，红薯也不好吃。

  红薯其之所以称番薯，大抵是因为它是“舶来品”之故。清陈世元《金薯传习录》中援引《采录闽侯合志》：“按番薯种出海外吕宋。明万历年间闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥。振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时,大有收获,可充谷食之半。自是硗确之地遍行栽播。”还说：“以得自番国故曰番薯。以金公始种之，故又曰金薯。”又据：陈振龙6世孙陈世元及其子陈云，先后以甘薯传种于鄞州(浙江宁波)、胶州、青州（山东省青岛、益都一带）、豫州（河南朱仙镇一带）各地，渐次在浙江各地传播，时为清乾隆二十年前后。以上史实证明甘薯系在16世纪末叶从南洋引入中国福建、广东，而后向长江、黄河流域及台湾省等地传播。现今中国的甘薯种植培养面积和总产量均占世界首位。

  根据红薯的大小决定具体蒸熟的时间。红薯属于高淀粉食物，其果肉水分少，不易熟，如果将红薯整个放入，以一个长10公分、宽5公分的整个红薯放入普通铝锅中蒸煮为例，大约水开后蒸15-20分钟能熟，而若是切开成块的红薯或是个头如手指般大的红薯，则蒸的时间相对较短一些，通常水开后10分钟能熟。

  红薯的简介红薯一般指番薯。番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。番薯是一种高产而适应能力强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。

  块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。 根据红薯的大小决定具体蒸熟的时间。红薯属于高淀粉食物，其果肉水分少，不易熟，如果将红薯整个放入，以一个长10公分、宽5公分的整个红薯放入普通铝锅中蒸煮为例，大约水开后蒸15-20分钟能熟，而若是切开成块的红薯或是个头如手指般大的红薯，则蒸的时间相对较短一些，通常水开后10分钟能熟。

  红薯的简介红薯一般指番薯。番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。番薯是一种高产而适应能力强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。

  块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。 全文。

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