洋葱与抗癌的关系其实一直以来讨论度不断，甚至很多人靠着每天生吃一个洋葱来防癌，那么通过食用洋葱真的可以免受癌症侵害吗？

  这一问题还线年中国医科大学附属第一医院肿瘤科的研究团队就对葱属蔬菜于与结直肠癌发病风险做出详细的调查研究，结果发现葱类蔬菜食用量较大的人，患结直肠癌风险明显较低，甚至能够降低79%。

  而且研究员发现，每年葱属蔬菜的摄入量达到32斤以上，还能起到预防结肠癌的效果，换算下来，差不多每天一个洋葱的量。

  但后来有专家分析，这只是观察性研究，没有临床实验。而且临床医学也不建议单单通过进食食物来抗癌，一来作用有限，二来很多有抗癌的成分已经被提取到药物中了。

  当然你说洋葱有没有抗癌作用，当然也是有的，比如洋葱里的硒、槲皮素、含烯丙基的硫化物、类黄酮，可以轻松又有效抑制肿瘤细胞发育，增殖、黏附、DNA的形成和复制以及清除自由基，预防肿瘤发展。

  但以上作用尚且还没有取得人体实验数据，并不能代表在人体内达到同样的效果。所以对于洋葱抗癌功效还需要更深入的数据支撑，至于实际的抗癌治疗依旧是建议通过科学的医疗方法。

  近年来，关于洋葱营养价值高能改善心血管健康的说法也不绝于耳，很多人都认为他能降三高，甚至被称为可以吃的“心脏支架”，这种观点到底靠不靠谱呢？

  其实，洋葱中含有的前列腺素A、多种氨基酸、类黄酮等多种营养物质，确实能改善血管健康，降低血液胆固醇含量，同时还能减少自由基对心血管的伤害，预防心血管疾病风险。

  而且洋葱还是目前明确含有前列腺素A的蔬菜，可以扩张血管，抑制脂质沉积，有效预防血栓形成。因此，美国医学界也曾公开推荐，有高胆固醇的人可以每天生吃半个洋葱（约50克）。

  但还是那句老话，不谈剂量只谈药效是不行的，就光靠吃洋葱来起到治疗效果，那摄入量可不是人能承受的，而且过度摄入太多洋葱还会对身体造成危害，适得其反。

  生活中不乏有些人特别爱吃洋葱，甚至当成水果一般生吃，那么这个做法可取吗？

  其实洋葱无论生吃还是煮熟吃都可以，但就营养价值来说，高温烹煮会影响洋葱中的部分营养，生吃功效更佳。

  专家建议，白皮/黄皮的洋葱中含维生素C和胡萝卜素最多，而且水分和甜度较大最好生吃；紫皮洋葱则偏辣，蛋白质和矿物质含量比较高，适合快炒后食用。

  但要注意的是，不是所有人都适合吃生洋葱，像有胃炎、胃溃疡以及十二指肠溃疡，刚做过胃肠手术等患者，本身的肠胃功能就不好，生洋葱对胃黏膜的刺激较大，如果吃多了，轻则损害胃黏膜健康，造成肠胃不适，重则加重病情，得不偿失。

  洋葱虽好，但也是食物，不能代替药物医治，如果有相关适应症患者，最好理性看待洋葱的作用，日常最好把洋葱作为辅助食疗，谨遵医嘱行事为好。

  [1]《入秋之后吃洋葱有保健功效 洋葱怎么吃最科学？》.人民网科普.2018-09-23.

  [2]《洋葱被称为是“能吃的心脏支架”？各类洋葱有啥不一样的区别？》.健康时报.2023-05-30.

  [3]《洋葱防癌、降糖，是可以吃的心脏支架？紫皮好还是白皮好？原来大不同》.科普中国.2022-05-07.

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  洋葱之所以能被称之为“蔬菜皇后”，洋葱中的营养成分相当丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养的东西——槲皮素和前列腺素A。

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